오늘도 외식업을 하려는 한 고객의 상담을 진행했다.
상담 요청 내용은 외식업 관련 프랜차이즈 계약에 대한 주의점과 위험요소에 대한것이었다.
나는 프랜차이즈의 단점과 계약시 주의점등을 자세히 알려준 후 총 투자금액에 대해 물어보고
관련 계약을 포기할 것을 설득하기 시작했다.
왜냐하면 30평 정도의 1층 주점인데 권리금 1억, 프랜차이즈 신규 시설비 7천, 보증금 5천만원정도가
들어가는 규모였다. 예상수익은 500만원 이상이었다.
총 투자금액 2억3천만원에 월평균 수익 500만원 !
사람에 따라서는 다르겠지만 그리 나쁜 수익성은 아니라고 생각할 것이다.
아울러, 현재의 운영체재(현재 500만원 이상 수익이 난다고 함)에 새로운 프랜차이즈 가맹점이 들어오면
수익은 올라갈 수 있는 가능성이 높다고 본사직원이 설득하여 계약을 결심 했다고 한다.
대부분의 예비창업자들이 특히 안전한 것을 좋아하는 사람들은 자영업 창업의 방법으로
확실히 현재 매출이 발생하고 있는 잘되는 자리를 잡아 창업을 하려 한다.
거기에 기존 시설이 노후되어 있으면 좀더 확실히 하려고 시설도 전면교체를 해가면서 말이다.
그렇게 창업을 한 결과 기존의 500만원 되던 순이익이 확률이 높지는 않지만 평균 600만원으로 올라갔다고 하자.
한 가게에서 매출 순이익 600만원...아마 모두들 성공이라 할 것이다.
하지만 이제부터 이러한 사실로 미래 예측을 해보자.
월평균 순이익 600만원이면 생활비로 약 300만원을 지출한다고 가정하면 300만원은 저축할까?
대부분은 사업을 하다 보면 100만원 정도는 또 이것저것 하면서 지출하게 된다.
그럼 200만원은 저축(솔직히 생활비 제외하고 아껴쓰고 지독하게 생활하면 가능하다)한다고 했을때
1년이면 2400만원, 2년이면 4800만원, 3년이면 7200만원이 모이고 이자까지 합해도 1억이 모이기는
어렵다. 이렇게 해서 월평균 600만원 순이익이라도 3년간 빠듯하게 모아야 1억 가까운 돈을 모을 수 있는것이다.
그럼 열심히 모은 3년후의 일을 예측해보자. 3년동안 시설을 사용하니 시설도 노후됐지만 아이템도 트랜드에서
한참 동떨어질 수도 있을 것이다. 결국은 평균 3년~5년을 운영하면 다시 리노베이션을 해야하며 경쟁에서 이기기
위해서는 할 수 밖에 없는 것이다. 그랬을 경우 최소 4~5천만원이 리노베이션 비용으로 들어간다면....
결국은 내손에 잡히는 것은 아껴쓰고 개미처럼 열심히 일해야지만 그리고 3년동안 아무 사고없이
(조류독감, 돼지콜레라, 금융위기 등...) 아이템의 굴곡이 생기지 않았을 경우에만 겨우 2~3천만원정도를
손에 쥘 수가 있는 것이다.
결국 자영업은 월평균 순이익 600만원이면 좋은실적이지만 좋은 실적으로도 겨우 생활비를 벌 뿐 목돈을 만지고
남에게 성공했다는 소리를 들을 수 있는 구조의 사업모델은 아니다.
그렇다고 리노베이션을 하지 않고 매각한다면 어떤 일이 벌어질까?
권리금은 얼마를 받을 수 있을까? 만약 600만원을 순이익으로 계속낼 수 있다면
들어올때 가격인 1억 또는 1억보다 약간 높은 권리금은 노력하면 받을 수도 있다.
하지만 500만원에서 600만원으로 늘어났다고 1억이던 권리금을 2억으로 올릴 수 있을까?
새로 시설 7000만원 했다고 1억7천만원을 받을 수 있을까? 결과는 불가능이다.
왜냐하면 시설7000만원은 3년이 지나면 처음에 기존시설처럼 이제는 노후도가 꽤 진행된
시설이므로 더 많은 권리금을 받기는 현실적으로 어려움이 있는 것이다.
따라서 3년 열심히 장사하고 월평균 600만원 순수익이 나더라도 3,4년후에는 리노베이션 하려고
지금까지 번 돈의 대부분을 다시 넣어야 하고, 리노베이션을 포기하고 매각할 경우에는
초기시설, 권리금보다 적은 투자 회수가 되어 모아놓았던 돈으로 초기 투자비용을 때우는 결과가 나온다.
다시말해서 2억이상 투자하고 3년간 생활할 생활비만 번 꼴이 된다.
솔직히 말해서 자영업에서는 상기와 같이 투자회수가 적자가 발생하지 않고 생활비를 벌 수 있는
사업모델이라면 지금의 자영업 투자자중에서는 상위측에 속하는 성공한 사업이고 투자라 할 만큼
자영업 시장은열악하다.
이러한 자영업 시장에서 성공을 하고 목돈을 만질 수 있는 방법은 무엇일까?
"자영업의 성공은 권리금 창출이다" 2편에서 계속........
결국은 오늘도 말리는 컨설팅을 했다.
